Elg
Kjøtt av elg er eksklusiv mat og benyttes som regel ikke i hverdagen. Elgkjøtt har lavt fettinnhold og med riktig tilbehør er det meget sunn kost. Kjøtt av elg er mye mørkere i fargen enn for eksempel svinekjøtt. Elg er mye rundere i smaken sammenliknet med for eksempel reinsdyr. Karbonader steker vi hele året, eller så langt beholdningen rekker. Ferske fileter og stek fra elg er typiske sesongvarer og det er om høsten at utvalget er størst.
Slakt av elg
Det skytes og slaktes ca. 35.000 elg i Norge hvert år. En liten del av disse havner hos oss på Smedstuen Gård. Alle elgslakt vi tar inn i vårt anlegg er godkjent og kontrollert av veterinær. Er du elgjeger og lurer på hvordan du kan selge elgslakt til oss? Da kan du gå inn på Elgslakt.no og lese mer om våre ulike viltmottak og betingelser.
Elgkjøtt og kvalitet
Elg koster mer enn vanlig kjøtt. Det er ikke lenger gratis for jegeren å jakte, og produksjonslinjen forøvrig er noe annerledes enn for vanlig kjøtt. Elgkjøttet fra Smedstuen Gård er av høy kvalitet og nesten for økologisk å regne, dog kan vi ikke garantere for at elgene ikke har vært innom en havreåker eller to i løpet av livet.